Κάπαρη Σαντορίνης

Περιγραφή

Κάπαρη Σαντορίνης – Εκλεκτά μπουμπούκια με «μαγικές» ιδιότητες

Ποιος να φανταζόταν ότι η κάπαρη Σαντορίνης, αυτά τα τοσοδούλικα μπουμπουκάκια που ευδοκιμούν σε άνυδρη Γη, θα ήταν τόσο θαυματουργά! Σε μέρη απίθανα και ξερά, φυτρώνει και συλλέγεται αυτός ο πολύτιμος θησαυρός υγείας κάθε άνοιξη και ολόκληρο το καλοκαίρι. Την κάπαρη τη βρίσκουμε συνήθως στα ελληνικά νησιά, όμως η κάπαρη Σαντορίνης έχει μια μαγεία διαφορετική. Θαρρείς και το ηφαιστειογενές έδαφος έχει δώσει μια ξεχωριστή και άμεσα αναγνωρίσιμη αίσθηση στους γευστικούς μας κάλυκες! Κατέχοντας εξέχουσα θέση στα νησιωτικά μεσογειακά πιάτα, η κάπαρη Σαντορίνης φημίζεται ως ορεκτικό των βυζαντινών χρόνων. Αντίθετα με άλλες ποικιλίες κάπαρης, η κάπαρη Σαντορίνης, λόγω του δυνατού ήλιου του νησιού, αποξηραίνεται και αποκτά ένα ξανθότερο χρώμα. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της κάπαρης, είναι ότι ενώ, λόγω εμφάνισης, θα πιστεύαμε ότι είναι ο καρπός, είναι τελικά το μπουμπούκι!

Χαρακτηριστικά και ιδιότητες

Με μόλις 2 θερμίδες σε κάθε κουταλιά της σούπας, η κάπαρη Σαντορίνης θεωρείται ιδανική τροφή για την απώλεια βάρους. Παρά τις ελάχιστες θερμίδες, είναι πλούσια σε βιταμίνες και αντιοξειδωτικά στοιχεία περιέχοντας και μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης. Το χαρακτηριστικό που κάνει την κάπαρη Σαντορίνης να ξεχωρίζει ως τροφή, είναι η  υψηλή περιεκτικότητά της σε φλαβονοειδή. Τα φλαβονοειδή είναι ουσίες με έντονη αντιοξειδωτική -και όχι μόνο- δράση, όπως η κερκετίνη, η ρουτίνη και η καμφερόλη.

Μαγειρικές χρήσεις

Παρέα με τη φάβα Σαντορίνης, η κάπαρη Σαντορίνης είναι ιδανική πρόταση για μια ξεχωριστή γεύση κυρίως γιαχνί ή κοκκινιστή. Επιπλέον, αποτελεί το απόλυτο συνοδευτικό για θαλασσινά, ψάρια και όσπρια καθώς ενισχύει μοναδικά  και τη γεύση της σαλάτας σας. Χρησιμοποιώντας την κάπαρη Σαντορίνης σε διάφορες σάλτσες, θα αντιληφθείτε ότι θα αποτελεί πάντα το κύριο συστατικό κορυφαίας νοστιμιάς. Το μοναδικό άρωμα και η πικάντικη γεύση δε θα αφήσουν ασυγκίνητο κανέναν λάτρη του ποιοτικού φαγητού.

Οι θεραπευτικές της δράσεις

Από την αρχαιότητα, η κάπαρη Σαντορίνης θεωρούνταν πως έχει μαγικές θεραπευτικές ιδιότητες. Χρησιμοποιούνταν ως φάρμακο για το μετεωρισμό, τις ρευματικές παθήσεις αλλά και για την ευεξία του σώματος λόγω των πολλών βιταμινών.Η κερκετίνη που περιέχεται στην κάπαρη Σαντορίνης, λειτουργεί ως αντιισταμινικό σε καταστάσεις αλλεργίας. Επίσης, οι αντιβακτηριδιακές, αντί-υπερτασικές, αναλγητικές, αντικαρκινικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της την κατατάσσουν στα πιο σπουδαία «φυσικά φάρμακα» της μάνας γης. Στη φαρμακευτική χρησιμοποιείται σε περιπτώσεις αδυναμίας, ως διεγερτικό της κυκλοφορίας και των αναπνευστικών λειτουργιών Ο φλοιός της κάπαρης Σαντορίνης έχει διουρητικές ιδιότητες και θεωρείται ένα φυσικό απολυμαντικό των νεφρών. Η κατανάλωση της κάπαρης Σαντορίνης έχει ευεργετικές ιδιότητες και σε όλο το γαστρεντερικό και πεπτικό σύστημα. Ανακουφίζει από στομαχικούς πόνους, φουσκώματα, εντερικές διαταραχές αλλά λειτουργεί και ως απόλυτο αιμοστατικό σε εσωτερικές αιμορραγίες. Η κάπαρη Σαντορίνης, είναι γεμάτη φυτικές ίνες, ελέγχει το ζάχαρο στο αίμα μας και αντιμετωπίζει κολπικές μυκητιάσεις.

Μαγική και για το δέρμα μας

Δε θα μπορούσαμε να παραλείψουμε την αναφορά στις ευεργετικές ιδιότητες της κάπαρης Σαντορίνης στο δέρμα μας. Όσοι ταλαιπωρούνται από ξηρό δέρμα, μπορούν να χρησιμοποιήσουν άμεσα πάνω σε αυτό για φυσική ενυδάτωση. Επιπλέον, η κάπαρη Σαντορίνης βελτιώνει την ερυθρότητα, τον ερεθισμό και τα σπυράκια πάνω στο δέρμα μας. Χάρη στις αντιοξειδωτικές της δράσεις, επιβραδύνει την γήρανση και οι γυναίκες γνωρίζουμε πολύ καλά τη σημασία αυτής της διαδικασίας. Πλούσια σε βιταμίνη B και σίδηρο, η κάπαρη Σαντορίνης χρησιμοποιείται σε προϊόντα περιποίησης μαλλιών.

Η αγνή και γεμάτη φροντίδα στην επεξεργασία της κάπαρη Σαντορίνης είναι εδώ για να ευχαριστήσει κάθε απαιτητικό καταναλωτή.

Επιπλέον πληροφορίες